খাদ্যের অপচয় কমাতে গিয়ে কি ল্যান্ডফিলের বদলে মাইক্রোপ্লাস্টিক ডেকে আনছি?

দ্য গার্ডিয়ানে উদ্ধৃত গবেষণায় দেখা গেছে, ল্যান্ডফিল থেকে খাদ্যবর্জ্য সরিয়ে নিলে জলবায়ু ও পুষ্টি-দূষণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমে। তবে খাবারের উচ্ছিষ্টের সঙ্গে প্লাস্টিক মোড়ক মিশে থাকলে কম্পোস্টিংয়ের মাধ্যমে ক্ষুদ্র প্লাস্টিক কণা মাটিতে চলে যেতে পারে।

প্লাস্টিকের উভয়সংকট

২০২০ সাল থেকে ভারমন্টের ইউনিভার্সাল রিসাইক্লিং আইনে ল্যান্ডফিল থেকে খাদ্য-উচ্ছিষ্ট সরিয়ে রাখা বাধ্যতামূলক, যা রাজ্যের সব পরিবারের জন্য প্রযোজ্য। গবেষকরা বলছেন, বড় পরিসরে একই ধরনের নীতি কীভাবে কাজ করতে পারে তা যাচাইয়ের জন্য এটি একটি কার্যকর নমুনা।

তবে গবেষণাটি সতর্ক করে বলছে, প্লাস্টিক আলাদা করার অত্যন্ত কার্যকর ব্যবস্থাও দূষণ পুরোপুরি ঠেকাতে না-ও পারে। গবেষকদের হিসাব অনুযায়ী, কম্পোস্ট করা খাদ্যবর্জ্য থেকে যুক্তরাষ্ট্রের কৃষিজমিতে বছরে প্রায় ২০ হাজার টন প্লাস্টিক যুক্ত হতে পারে।

আমরা খাদ্যের অপচয় কমাতে চাই, আবার প্লাস্টিকের অপ্রয়োজনীয় ব্যবহারও ঠেকাতে চাই।

মোড়কের ভূমিকা বিষয়টিকে জটিল করে তুলেছে। প্লাস্টিক তাজা ফলমূল ও সবজির স্থায়িত্ব বাড়ায়, ফলে খাবার ফেলে দেওয়া কমতে পারে। আবার মোড়ক ঠিকভাবে ব্যবস্থাপনা না হলে তা জৈব বর্জ্যের ধারা দূষিত করে।

খাদ্যের অপচয় ও ক্রেতার প্রত্যাশা

দেখতে নিখুঁত পণ্যের প্রতি ক্রেতাদের চাহিদাকেও খাদ্য অপচয়ের একটি কারণ হিসেবে চিহ্নিত করেছেন গবেষকরা। আকৃতিতে অসমান বা চেহারায় ত্রুটিপূর্ণ ফল ও সবজি খাওয়ার উপযুক্ত হলেও অনেক সময় সুপারমার্কেটের তাক পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে না।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাদ্যের অপচয় কমাতে হলে কেবল পুনর্ব্যবহার ব্যবস্থার বাইরেও পরিবর্তন দরকার—খাবার কীভাবে মোড়কজাত, বিক্রি ও গ্রহণ করা হয়, তা নতুন করে ভাবতে হবে।

বর্জ্য ব্যবস্থাপনা কার্যকর করতে হলে খাদ্য-উচ্ছিষ্ট আলাদা করার কাজটি যতটা সম্ভব সহজ হওয়া চাই বলে মনে করেন গবেষকরা। ভুলভাবে আলাদা করা—যার মধ্যে রয়েছে তথাকথিত “উইশ রিসাইক্লিং”, অর্থাৎ গৃহীত হবে এই আশায় পুনর্ব্যবহারের অযোগ্য জিনিস রিসাইক্লিং বিনে ফেলা—প্রক্রিয়াটিকে আরও জটিল করে তোলে।

গবেষণার ফল বলছে, খাদ্যবর্জ্য নীতিকে একসঙ্গে কয়েকটি লক্ষ্য সামলাতে হবে: ল্যান্ডফিলের নিঃসরণ কমানো, খাদ্যের অপচয় ঠেকানো এবং প্লাস্টিক দূষণ সীমিত রাখা।